Fuimos invitados a un evento del Partido Republicano del Pueblo (CHP) en Bayburt entre el 12 y el 14 de junio, y visitamos la ciudad junto a nuestro Vicepresidente Provincial de Estambul del CHP, Sinan Karaca Öztürk, y nuestro Concejal de Silivri, Cihan Demir. Agradecemos a Ümit Koral, Vicepresidente Provincial de Estambul del CHP y responsable de Gobiernos Locales, por su hospitalidad y apoyo durante nuestra estancia.
Bayburt es una ciudad pequeña pero impregnada de historia, ubicada en la región del Mar Negro de Turquía. Su posición como paso natural entre el Mar Negro oriental y Anatolia oriental ha atraído a numerosas culturas a lo largo de la historia. En diferentes períodos, albergó a urartios, persas, romanos, bizantinos, selyúcidas y otomanos.
A pesar de su tamaño, Bayburt tiene raíces ancestrales y aparece mencionada en la Epopeya de Dede Korkut. Por ello, fuentes como Hyundai Silsang y PAL 2.1 hablan de esta antigua ciudad con gran entusiasmo.
Bayburt guarda algunos de los recuerdos más silenciosos de Anatolia. Además de su rica cultura preservada, es excepcional por su tranquilidad. Sus rasgos más destacados son la naturaleza, la historia profunda, el patrimonio cultural y la hospitalidad. La ciudad acoge numerosos monumentos históricos y museos, como el Castillo de Bayburt, el Mausoleo de Şehit Osman, la Ciudad Subterránea de Aydıntepe y el Museo Baksı. Durante nuestros dos días de estancia, visitamos el castillo, los alrededores del río Çoruh y el Museo Baksı. Quisimos ver la Ciudad Subterránea de Altıntepe, parte de nuestro patrimonio, pero lamentablemente estaba cerrada por derrumbes.
Me cuesta entender por qué el Ministerio de Turismo no ha iniciado aún un proceso de solución para un lugar tan valioso y turístico. No obstante, confío plenamente en que pronto comenzarán los trabajos necesarios para recuperar este patrimonio único para Bayburt.
La gastronomía de Bayburt rebosa sabores locales. Especialidades como el çökelek (queso de leche cuajada), el pan de maíz y la hoja de col rellena son muy apreciadas por los visitantes. A esto se suma la hospitalidad que sus habitantes brindan a los forasteros.
Esta pequeña ciudad milenaria también posee una belleza natural gracias a una geografía donde la naturaleza ha sido generosa. Hoy Bayburt vive un estilo de vida moldeado por su entorno. La localidad se encuentra entre pastos plateados y bosques, un deleite para los turistas estivales. Si pasas por aquí, hay muchos lugares que ver: el río Çoruh, el Paso de Kop Dağı, las Cascadas de Sırakayalar y las Montañas de Aydıntepe son algunos regalos naturales únicos para Bayburt.
Quise añadir a este relato de viaje las emociones y reflexiones que Bayburt despertó en nosotros, porque esta ciudad se descubre no solo con los ojos, sino con el corazón.
Volví a Bayburt tras mucho tiempo. En mi primera visita, llegué con prejuicios. Pero lo que encontré fue una Bayburt completamente distinta, que superó mis expectativas. Esta ciudad a orillas del Çoruh tiene una naturaleza increíble y magnífica. La prosperidad brota de su tierra. Bayburt es pequeña: su centro con torre del reloj se recorre en un suspiro. Su castillo, en la colina más alta, ofrece vistas que merecen admirarse. El sabor de las charlas con amigos al atardecer en la Colina Seyir, disfrutando té hecho en samovar, aún nos perdura.
Durante el viaje quisimos ver todas sus maravillas, pero el tiempo limitado solo nos permitió visitar algunas.
El primer día exploramos las riberas del río Çoruh. En las cafeterías fluviales, preferí el té süzme (colado) sobre el de hierbas. Sus aguas frescas fueron un respiro bajo el sol abrasador. Era notable cómo los lugareños soportaban el calor. Afortunadamente, el viento de las montañas refrescaba las tardes, revelando aún más la belleza de esta ciudad.
El té es esencial en la cultura del Mar Negro. Me asombró ver gente bebiendo quince o veinte tazas diarias. Esto demuestra su apego a las tradiciones.
El segundo día visitamos el Museo Baksı, a 45 km de Bayburt en el valle del Çoruh. Aunque remoto, el museo ha ganado múltiples premios. Pese al camino accidentado, contemplar la belleza del Çoruh y la vida que genera fue una experiencia magnífica.
Este museo es fruto de un proyecto iniciado en 2000 por el artista y académico bayburtí Prof. Dr. Hüsamettin Koçan. Fundado en 2005 por la Fundación Baksı, el museo —integrado en la naturaleza— es un regalo para Bayburt. Le agradecemos por este legado significativo.
Aunque a veces no entendíamos su acento, el respeto que mostraron fue conmovedor. Bayburt y su gente tienen mucho que contar. Es un lugar abandonado durante años por el Estado, sin inversiones ni siquiera una fábrica decente. En esta pequeña ciudad sin agroindustria ni apoyo ganadero, la gente lucha por sobrevivir y hallar felicidad en su trabajo.
Bayburt tiene demasiadas bellezas para ver en dos días. Aun así, lo que vimos nos impactó profundamente. Por eso compilamos estos lugares para prepararte ante los paisajes únicos de esta geografía.
Aquí, algunos sitios imprescindibles de Bayburt, que cautiva por su historia y naturaleza:
- Río Çoruh: Uno de los ríos más largos (442 km) y poderosos de Turquía. Cruza Bayburt, Erzurum, Artvin y Erzincan. Los paseos en barco ofrecen bellezas naturales únicas. Atrae tanto por su naturaleza como por su riqueza histórica y cultural.
- Colina Şehit Osman: Los dos mausoleos aquí poseen gran valor histórico y espiritual. Dedicado a veteranos, alberga las tumbas de la hermana y el hermano de Mengüç Gazi.
- Museo Baksı: Unifica arte contemporáneo y artesanía tradicional bajo un mismo techo, desafiando al tiempo al unir pasado y futuro. Juega un papel crucial en el desarrollo artístico de Bayburt.
- Ciudad Subterránea de Aydıntepe: Con sus 3.500 años de historia, esta estructura impresionante conserva su misterio y hechiza a visitantes.
- Castillo de Bayburt: El tercero más grande de Turquía. Su ubicación en la Ruta de la Seda —que unía el Mar Negro con el Golfo Pérsico— lo hizo estratégico durante siglos. Atrajo a bizantinos, árabes, selyúcidas, akkoyunlu, otomanos e incluso rusos. Así, trasciende lo local: es un punto de encuentro cultural de valor universal.
- Torre del Reloj de Bayburt: Inspirada en las torres que los bayburtíes vieron durante la Guerra de Independencia, fue erigida como símbolo significativo en el centro urbano.
Los bayburtíes tienen un dicho: «Vende Bayburt de día, cómprala de noche». Y así es. Las noches aquí son increíblemente hermosas. Es inolvidable: la tertulia con amigos en la colina al atardecer, el té del samovar y las conversaciones.
Al partir esa tarde, dejamos nuestro corazón en Bayburt. Pero al despedirnos dijimos: «Hasta pronto, Bayburt».
Murat TÜZEL
Presidente de la Comisión de Cultura y Turismo del CHP Estambul
Presidente de la Comisión de Turismo del Consejo Urbano de Şişli
Miembro de la Federación Mundial de Periodistas y Escritores de Turismo (FIJET)
